Как есть баклажаны с высокой пищевой ценностью? Секрет самых популярных способов питания в Интернете
В последние 10 дней в Интернете разгорелась очень жаркая дискуссия о баклажанах, особенно в центре внимания было то, как приготовить баклажаны, чтобы максимизировать их пищевую ценность. В этой статье будут объединены последние актуальные темы: от пищевой ценности, научных методов питания до популярных рецептов, чтобы предоставить вам всесторонний анализ методов здорового питания баклажанов.
1. Основная пищевая ценность баклажанов
Баклажаны богаты клетчаткой, витамином Р (рутин), калием и антиоксидантами. Это представитель низкокалорийных и высокопитательных овощей. Ниже приведены основные питательные вещества баклажанов на 100 грамм:
| Информация о пищевой ценности | Содержание |
|---|---|
| тепло | 25ккал |
| пищевые волокна | 3,4 грамма |
| Витамин Р | 750мг |
| Калий | 229 мг |
| Антиоксиданты (антоцианы) | Высокий (баклажан с фиолетовой кожурой) |
2. Топ-5 популярных способов есть баклажаны в Интернете
По данным социальных сетей за последние 10 дней наибольшее внимание привлекли следующие 5 способов питания:
| Рейтинг | Как есть | Пищевая ценность |
|---|---|---|
| 1 | Салат из паровых баклажанов | Сохраняет 90% витамина Р, с низким содержанием жира. |
| 2 | Жареные баклажаны во фритюрнице | Уменьшение поглощения масла, высокая степень удержания антоцианов. |
| 3 | Пюре из баклажанов (ближневосточный стиль) | Сочетайте с кунжутным соусом, чтобы пополнить кальций. |
| 4 | Горшок с баклажанами и тофу | растительный белковый комплекс |
| 5 | Салат из сырых баклажанов | Нулевая потеря витамина С (нужны нежные баклажаны) |
3. Научные кулинарные рекомендации.
1.Приготовление с меньшим количеством масла:Баклажаны обладают сильным маслопоглощающим свойством. Рекомендуется сначала пропарить его, а затем обжарить или использовать аэрофритюрницу, чтобы снизить потребление масла на 80%.
2.Ешьте с кожей:Антоцианы баклажанов с фиолетовой кожурой в основном содержатся в кожуре, и 50% антиоксидантных веществ теряются при очистке.
3.С витамином С:Употребление его с помидорами и зеленым перцем может способствовать усвоению железа и повысить пищевую ценность на 20%.
4. Табу и меры предосторожности
| толпа | На что следует обратить внимание |
|---|---|
| Люди с чувствительным желудочно-кишечным трактом | Избегайте сырой пищи, соланин может вызвать дискомфорт. |
| гипотоники | Контролируйте потребление, слишком много калия может повлиять на кровяное давление. |
| Люди, принимающие антикоагулянты | Содержание витамина К умеренное, поэтому необходимо поддерживать регулярный рацион. |
5. Рецепт, рекомендованный экспертами: баклажаны на пару с чесночным соусом.
Недавно видео о баклажанах, приготовленных на пару с чесноком, опубликованное кулинарным блоггером @Healthy Kitchen, превысило 5 миллионов просмотров. Конкретный метод:
1. Нарежьте баклажаны с фиолетовой кожицей соломкой и готовьте на пару 8 минут;
2. Приготовьте соус из рубленого чеснока + легкий соевый соус + уксус + небольшое количество кунжутного масла;
3. Заливаем соусом и посыпаем нарезанным зеленым луком. Анализ питания показывает, что коэффициент сохранения при этом методе составляет: 95% витамина Р, 100% пищевых волокон и всего 120 ккал на порцию.
При правильном приготовлении баклажаны могут стать здоровой пищей, которая контролирует уровень сахара и защищает сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания. Рекомендуется употреблять его 2-3 раза в неделю по 200 грамм каждый раз, желательно по разным рецептам.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
